IGP CAMPANIA PRIMITIVO
Il primitivo Munaciello è coltivato con il metodo Guyot ai piedi del monte Petrino, in località Incaldana, in un territorio calcareo con depositi argillosi ricco di minerali, una zona rinomata per le sue proprietà terapeutiche grazie alla presenza di una fonte di acqua sulfurea; elementi essenziali che arricchiscono i vigneti conferendo caratteristiche uniche al vino e che valorizzanol’importanza fondamentale rappresentata dalla cultura del Terroir. Il colore è di un rosso rubino intenso tendente al granato, il profumo, avvolgente, ricorda la visciola (prunus cerasus) e la prugna, il sapore è pieno e rotondo ed è supportato da tannini morbidi che ne esaltano lo spessore e la complessità. Ideale l’abbinamento con carni rosse, selvaggina e piatti succulenti tipici della cucina mediterranea.
Sommelier Sergio Franchitto
Frutto della cultura popolare napoletana la figura del munaciello, spiritello benefico e generoso, quando indossa il saio rosso, esprime quell’unicum, quell’aura intrisa di profanità e sacralità, fantasia e realtà, di una terra magica, misteriosa e straordinaria che innesta i valori della propria tradizione sulla modernità.