IGP CAMPANIA FALANGHINA
Questa Falanghina nasce nella zona del monte Massico, in un ambiente pedoclimatico peculiare in cui il clima offre buone escursioni termiche tra giorno e notte, consentendo alle uve una resa qualitativa ottimale. La raccolta viene effettuata a mano tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre su un impianto a spalliera. La fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata mettein risalto la freschezza e la mineralità tipiche del territorio vitivinicolo mondragonese. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, il profumo, con sentori di fiori bianchi e frutta fresca e con sfumature di natura erbacea, è omogeneo e gradevole, il gusto,delicatamente sapido, esprime raffinatezza e armonia. Si accompagna in modo ottimale ad antipasti di mare, primi piatti a base di pesce, crostacei, verdure grigliate e formaggi morbidi.
Sommelier Sergio Franchitto
La Bella ‘mbriana rappresenta, nell’ immaginario popolare napoletano, la personificazione femminile della spiritualità positiva che vive nelle case. Figura fantastico-divina che esprime quei valori fondamentali riconoscibili nel focolare domestico, la cui trasgressione conduce, irrimediabilmente, verso una sorte avversa.