Il primitivo Munaciello è coltivato con il metodo Guyot ai piedi del monte Petrino, in località Incaldana, in un territorio calcareo con depositi argillosi ricco di minerali, una zona rinomata per le sue proprietà terapeutiche grazie alla presenza di una fonte di acqua sulfurea; elementi essenziali che arricchiscono i vigneti conferendo caratteristiche uniche al vino e che valorizzanol’importanza fondamentale rappresentata dalla cultura del Terroir. Il colore è di un rosso rubino intenso tendente al granato, il profumo, avvolgente, ricorda la visciola (prunus cerasus) e la prugna, il sapore è pieno e rotondo ed è supportato da tannini morbidi che ne esaltano lo spessore e la complessità. Ideale l’abbinamento con carni rosse, selvaggina e piatti succulenti tipici della cucina mediterranea.

Questa Falanghina nasce nella zona del monte Massico, in un ambiente pedoclimatico peculiare in cui il clima offre buone escursioni termiche tra giorno e notte, consentendo alle uve una resa qualitativa ottimale. La raccolta viene effettuata a mano tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre su un impianto a spalliera. La fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata mettein risalto la freschezza e la mineralità tipiche del territorio vitivinicolo mondragonese. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, il profumo, con sentori di fiori bianchi e frutta fresca e con sfumature di natura erbacea, è omogeneo e gradevole, il gusto,delicatamente sapido, esprime raffinatezza e armonia. Si accompagna in modo ottimale ad antipasti di mare, primi piatti a base di pesce, crostacei, verdure grigliate e formaggi morbidi.

Nato alle pendici della rinomata area montana del Massico, a Mondragone, con una resa di 70/80 quintali per ettaro, Scìrpia si distingue, con i suoi 14 gradi di volume, per la sua struttura vigorosa e il suo carattere deciso, elementi tipici del vitigno primitivo, coniugati alla leggerezza e alla vivacità, caratteristiche peculiari dei vini rosè; combinazione impeccabile, di straordinario impatto esperenziale, che crea un vino di alta qualità. La lavorazione è frutto di una fermentazione a freddo a 15 gradi per 15/20 giorni, con un affinamento di 5 mesi prima dell’imbottigliamento. Al calice si manifesta con un colore rosa vivido e brillante, che richiama la tunica della cipolla, e con riflessi luminosi, preludio a un’ulteriore scoperta della sua personalità. Al naso emergono piacevoli note di erbe mediterranee con sfumature di pietra bagnata. La texture si rivela rotonda, di particolare consistenza e morbidezza con un epilogo setoso che avvolge in modo gradevole il palato. Abbinabile a risotti, carni bianche, pietanze a base di pesce saporito come il tonno e la ricciola e a formaggi semi stagionati. Per la sua versatilità è indicato anche come aperitivo.